皮皮虾,又称虾蛄、虾爬子、皮皮虾、虾公驼子。
皮皮虾(Shrimp),属于节肢动物门,甲壳纲,十足目,游泳亚目,虾蛄科。与其同科的动物尚有龙虾、螯虾、寄居蟹和蝲蛄等。在中国各海域都有分布。皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。